Minicheescakes Veganos con Shakeology de Peppermint Mocha
Hay dos palabras en inglés que siempre deberían ir juntas: “cheese” y “cake”.
¿Acaso hay alguna manera de mejorar un cheesecake cremoso y fresco, con el toque justo de dulzura y de acidez?
Ahora la hay y se resume en tres palabras: Shakeology. Peppermint. Mocha.
Si añades nuestro nuevo sabor de temporada de Shakeology (de edición limitada) a la ecuación, podrás descubrir un pedacito de cielo.
Las galletas Graham de chocolate integrales trituradas sirven como base dulce para el relleno de “queso” cremoso, chocolatoso y mentolado que se prepara con Shakeology vegano a base de plantas de Peppermint Mocha, leche de coco, aceite de coco y anacardos.
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Ingredientes
Molde de silicona para muffins
16 galletas Graham de chocolate integrales, trituradas
1 cda. + 1 cdta. de aceite de coco extrapuro derretido
2 porciones de Shakeology de Peppermint Mocha
⅔ taza de leche de coco enlatada
½ taza de anacardos tostados, remojados en agua caliente durante 30 minutos
Instrucciones
1. Coloca las galletas Graham y el aceite de coco en el procesador de alimentos; tápalo. Procesa los ingredientes.
2. Con una cuchara, coloca cantidades iguales de la preparación en cada espacio del molde de silicona para muffins. Asegúrate de cubrir la base y los lados de manera uniforme. Colócalo en el congelador para que se asiente.
3. Coloca las dos porciones de Shakeology, la leche de coco y los anacardos en la licuadora; tápala. Licúa hasta que quede cremoso y sin grumos.
4. Vierte cantidades iguales del licuado en cada espacio para muffin. Deja que se asiente en el congelador durante 2 horas como mínimo.
5. Sirve de inmediato o guárdalos en un recipiente hermético en el congelador por hasta una semana.
Notas sobre la receta
Tiempo total: 30 minutos + 2 horas para enfriar
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: cero
Rinde 4 porciones de 1 cheesecake cada una.
Sin lácteos, alto en proteína, ovo-lacto-vegetariano, vegano
El recuadro de información nutricional indica la información nutricional aproximada de esta receta.
Información nutricional
Calorías: 278
Total de grasa: 15 g
Grasa saturada: 6 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 213 mg
Carbohidratos: 26 g
Fibra: 4 g
Azúcar: 10 g
Proteínas: 12 g
Porciones equivalentes de los recipientes
(Regular)
½ rojo
1 amarillo
½ azul
2 cdtas.
(Vegano)
½ rojo
1 amarillo
½ azul
2 cdtas.
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