Pudín de Chía de Chocolate con Fresas Secas

Este es un postre que puedes devorar sin culpa, incluso en el desayuno. Son 236 calorías compuestas por semillas de chía, llenas de fibra y proteínas, y fresas secas dulces.

El rico sabor del cacao hace que tenga el sabor de un exquisito refrigerio que es casi demasiado bueno para ser real.

Las fresas secas se pueden encontrar en el pasillo de bocadillos de la mayoría de los supermercados. Aquí las agregamos por su textura crujiente. Si no puedes encontrarlas, también puedes usar moras frescas.

Tiempo total: 4 horas 40 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: ninguno
Rinde: 4 porciones, aproximadamente ⅔ de taza cada una

Ingredientes
2 tazas de leche de almendras sin azúcar
½ taza de semillas de chía
6 cdas. de cacao en polvo orgánico sin azúcar
2 cdas. de jarabe de maple puro
1 cdta. de extracto de vainilla puro
4 cdtas. de fresas secas (o 4 cdas. de moras frescas picadas)

Preparación
1. Combina la leche de almendras, las semillas de chía, el cacao en polvo, el jarabe de maple y el extracto en un tazón grande; bate enérgicamente durante 2 minutos o hasta que el cacao en polvo quede integrado y el pudín esté bien mezclado.
2. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos; mezcla bien. Refrigéralo (cubierto) 4 horas o durante la noche; mézclalo después de 2 horas.
3. Divídelo en porciones iguales, en cuatro tazones pequeños; cubre cada porción con 1 cdta. de fresas secas.